Новости/Аналитика

 

Останнім часом традиційні інгредієнти в пивоварної галузі доповнюються новими складовими, що додають хмільному напою нові смакові якості і аромати. Якщо раніше для створення пива було потрібно лише чотири основних компоненти - ячмінний солод, вода, хміль і дріжджі, то в останні кілька років в якості родзинки світові пивоварні бренди додають в пінний напій гречку, полбу, лободу і коноплю. Таким чином, задовольняються всі більш вишукані потреби любителів пива, надаючи любителям хмільного напою величезну лінійку нових слабоалкогольних продуктів.

 

 

У категорію любителів слабоалкогольного напою входять люди з непереносимістю глютену. Сучасні технології дозволяють декількома способами приготувати смачний пінний напій, в якому присутність цього складного білка, що входить до складу ячменю мінімізується або повністю забирається.

 

На даний момент існує кілька способів приготування безглютенового пива:

 

- Виготовлення пива з рослинної сировини, в якому не міститься клейковина (рисове борошно, гречана крупа, лобода, просо, коноплі);

 

- Витяг глютену безпосередньо на стадії ферментації з ячмінного солоду.

 

 

На даний момент представники пивоварних компаній України уважно стежать за тенденціями світового ринку слабоалкогольних напоїв, в тому числі активно цікавляться можливостями використання насіння або листя технічних конопель для створення рецептів конопляного пива або використання конопляної сировини для виготовлення нових марок і брендів улюбленого багатьма пінного слабоалкогольного напою.