Новости/Аналитика

С ростом конопляной индустрии в Соединенных Штатах растёт количество умельцев, пекущих различные вкусняшки, делающих конфеты и готовящих прочую съедобную всячину из конопли. К стремительно набирающему оборот пищевому конопляному рынку, у общественности проснулся интерес к курсам конопляной кухни, а также к книгам о готовке с cannabisom.

Начав путь со скромных шоколадных батончиков с конопляными семечками, быстро ставших популярной закуской у потребителей, конопляная кулинария теперь представлена шоколадными трюфелями, печеньями, тортами и леденцами. «Также популярными стали кулинарные книги», сообщает Эрик Альтьери, представитель национальной организации по реформе законов о конопле. Кто-то ест конопляные блюда по медицинским причинам - людям с тяжёлыми заболеваниями легче принимать лекарства в форме еды или напитка. Есть и гурманы-экспериментаторы, привлечённые бесконечным количеством способов приготовления данного растения.

Фирма BlueKudu, из города Денвер, начала производить шоколадные батончики с коноплей три года назад. С началом легализации в штате Колорадо, в начале этого года, фирма продает шоколадки оптом через магазины, и как утверждает владелец фирмы, Эндрю Шрот, каждый день они реализуют более 1000 батончиков, по цене 9-17 долларов за штуку. «Туристы, да и просто весь народ очень заинтересован приобретать содержащие каннабис сладости», комментирует мистер Шрот.

Появились кулинарные курсы для желающих научиться готовить различные блюда из технической конопли. В Денвере каждую неделю шеф повар одного из крупнейших ресторанов города проводит мастер классы, представляющие публике такие блюда, например, как бекон в шоколаде с шведскими фрикадельками, покрытые глазурью из hempa.

Mountain High Suckers занимается изготовлением конопляных леденцов. «Как нам кажется на волне легализации, леденцы станут очень популярны. Мы прогнозируем, что наши продажи могут запросто увеличиться втрое», говорит Чед Триббл, один из основателей компании.

Журнал High Times, издание с 40 летней историей, всегда предоставлял своим читателям рецепты конопляных блюд. И как утверждает его главный редактор, Крис Симунек, как минимум 40000 человек пришло на фестиваль и ярмарку посвящённые конопляной промышленности США, на которой было представлено огромное количество проектов именно пищевой направленности.

Майк и Меллиса Фитзджеральд, из Университета Grassroots, в городе Куинси, штат Масачуссетс, проводят кулинарный курс, о постоянном использовании конопли в своей диете. «Конопля является очень полезным для здоровья человека натуральным ингредиентом, и людям полезно научиться применять его с пользой для своего здоровья», говорит Меллиса.

Такого же мнения придерживается Бриджет Конри, управляющая нескольких магазинов специализирующихся на продаже изделий из конопли в штате Вермонт, предоставляющих желающим возможность приобрести зоотовары, текстильные и косметические изделия на конопляной основе. Недавно на рынок штата были выведены продукты питания с коноплей, и как надеется мисс Конри, скоро в салаты американцы смогут добавлять конопляное масло холодного отжима, приготовленное не из экспортированных, а из американских семян собранных на промышленных плантациях именно их штата.