Новости/Аналитика

В ближайшие годы можно ожидать появление на рынке: терпено-обогащённых напитков и продуктов питания; косметики с комплексами каннабиноидов и терпенов; персонализированных нутрицевтиков, основанных на конкретных ароматических профилях. Таким образом, конопляные терпены постепенно переходят из категории вторичных ароматических соединений в ключевой ингредиент новой индустрии функциональных продуктов, объединяющей пищевую науку, агрономию и биотехнологии.

В последние годы мировой рынок функциональных продуктов питания, косметики и нутрицевтиков переживает заметную трансформацию. Если ранее основное внимание в научных и коммерческих проектах было сосредоточено на каннабиноидах - прежде всего на каннабидиоле (CBD), то сегодня всё более значимую роль начинают играть конопляные терпены. Эти ароматические молекулы становятся самостоятельным ингредиентом для разработки новых вкусов, ароматов и функциональных свойств продуктов.  

Развитие технологий экстракции и синтеза терпенов привело к формированию нового сегмента - терпено-обогащённых функциональных продуктов, который объединяет пищевую индустрию, косметику, фармацевтику и рынок wellness-ингредиентов.

Конопляные терпены - химическая и биологическая основа функциональных продуктов

Терпены представляют собой широкий класс природных органических соединений, синтезируемых растениями и ответственным за их аромат и вкусовые характеристики. В природе известно более 20 000 различных терпенов, около двух сотен из них обнаружены в растении Cannabis sativa. 

Наиболее известные конопляные терпены: мирцен (myrcene), лимонен (limonene), пинен (pinene), терпинолен (terpinolene), гумулен (humulene). 

Эти соединения не только формируют аромат растения, но и обладают биологической активностью. Ряд исследований показывает, что терпены могут усиливать действие каннабиноидов через так называемый «эффект окружения» (entourage effect) - синергетическое взаимодействие различных компонентов конопли. 

В научной литературе отмечается, что отдельные терпены проявляют:

• противовоспалительные свойства;

• антибактериальную активность;

• нейропротекторные эффекты;

• влияние на настроение и когнитивные функции. 

Поэтому они уже рассматриваются не только как ароматические вещества, но и как биоактивные функциональные ингредиенты.

Формирование нового сегмента функциональной гастрономии

Современные пищевые технологии всё чаще используют терпены для создания новых вкусовых профилей и функциональных свойств продуктов. Терпено-обогащённые масла и ароматические композиции могут использоваться как базовые ингредиенты для: функциональных напитков, растительных масел и соусов, сладостей и десертов, функциональных чаёв, спортивного и диетического питания, иного. 

Особый интерес к таким ингредиентам связан с тем, что терпены позволяют воспроизводить сложные ароматические конопляные профили без психоактивных компонентов. Это открывает эксклюзивные возможности использовать их в пищевой промышленности. 

Кроме того, добавление терпенов способно одновременно выполнять две функции:

• органолептическую - создание уникальных вкусов и ароматов. 

• функциональную - придание продукту дополнительных биологических свойств. 

Косметика и трансдермальные средства

Помимо пищевой индустрии, конопляные терпены активно внедряются в косметику и дерматологические препараты. Их включают в состав: кремов и бальзамов для кожи, массажных масел, трансдермальных пластырей, средств для восстановления после физических нагрузок. Исследования показывают, что некоторые терпены обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием, что делает их перспективными компонентами дерматологических и косметических формул. 

Компании, формирующие рынок терпено-функциональных ингредиентов

Появление новой категории продуктов стимулировало развитие специализированных компаний, занимающихся разработкой и коммерциализацией терпено-содержащих ингредиентов.

“Cali Terpenes” - испанская компания, которая является одним из наиболее известных разработчиков профилей терпенов, предназначенных для пищевой промышленности, напитков и косметики. Создаёт стандартизированные ароматические композиции, имитирующие терпеновый профиль различных сортов конопли, но без психоактивных компонентов.

“Döhler” - международный поставщик ингредиентов для пищевой индустрии. Активно развивает направление натуральных ароматических систем и функциональных ингредиентов для напитков и продуктов питания, включая растительные ароматические соединения.

“Nactarome” - европейский производитель натуральных ароматизаторов и ингредиентов, участвующий в разработке сложных вкусовых профилей для функциональных продуктов.

“Impag” - компания специализируется на поставках ингредиентов для нутрицевтиков и косметической индустрии, включая растительные биоактивные компоненты.

“Signature Products” - немецкий производитель ингредиентов из конопли, работающий с экстрактами и растительными соединениями, включая терпены и каннабиноиды.

Уже присутствующие на рынке продукты с каннабиноидными терпенами

Развитие индустрии функциональных продуктов привело к появлению целого ряда коммерческих решений, в которых конопляные терпены используются как самостоятельный ингредиент. Они в первую очередь ориентированы на сенсорный опыт, ароматерапию и функциональные свойства.

Функциональные напитки

Одним из наиболее активно развивающихся сегментов является рынок напитков с терпенами.

“Terp Nectar” (RopaNa Wellness) - напиток позиционируется как «ароматерапевтическая газированная вода», в которой используются натуральные терпены конопли. В линейке представлены напитки с различными терпеновыми профилями, вдохновлёнными различными сортами растения (например, “Durban Gelato” или “Rainbow Runtz”). Продукт не содержит тетрагидроканнабинола (THC) и ориентирован на создание определённого сенсорного и эмоционального состояния через ароматические молекулы. 

“Verdant Beverage” (энергетические напитки на основе терпенов) - американский стартап разработал линейку энергетических напитков, в которых терпены используются вместе с кофеином из зелёного чая. Напитки имеют вкусовые профили, напоминающие ароматические композиции различных сортов конопли (например, “Berry Kush”), при этом не содержат THC. 

“Yo Beverages” - компания выпускает серию функциональных напитков с терпенами и растительными экстрактами. Среди продуктов - напитки «Chill» и «Buzz», содержащие витаминные комплексы, антиоксиданты и ароматические терпены для формирования специфического вкуса и функционального эффекта. 

Вышеперечисленные напитки формируют новую категорию сенсорные функциональные напитки (sensory functional beverages), где терпены одновременно выполняют роль вкусо-ароматических компонентов и элементов функциональной формулы.

Косметика и средства ухода

Терпены также активно используются в косметической индустрии, особенно в продуктах с конопляными ингредиентами. В ряде косметических формул терпены применяются для: усиления ароматических свойств продукта; создания эффекта ароматерапии; добавления антиоксидантных и противовоспалительных свойств.

Например, разработчики ароматических профилей, такие как “Cali Terpenes”, создают композиции терпенов, которые используются в: кремах и бальзамах, массажных маслах, средствах для ухода за кожей, косметике wellness-сегмента. 

Использование терпеновых профилей позволяет воспроизводить сложные ароматические характеристики цветков конопли, что повышает привлекательность косметических продуктов и расширяет их сенсорную палитру. 

Нутрицевтики и ингредиенты для функциональных формул

Третьим важным сегментом рынка являются нутрицевтики и ингредиенты для wellness-продуктов.

На рынке представлены:

• терпеновые смеси для обогащения CBD-масел; 

• добавки для функциональных напитков;

• ароматические композиции для пищевой индустрии. 

Например, некоторые компании продают терпеновые профили (“Gelato”, “Bubba Kush” и др.), предназначенные для добавления в косметику, масла и функциональные продукты. Такие смеси представляют собой концентрированные растительные терпены без THC. 

Эти ингредиенты используются производителями: напитков, ароматерапевтических продуктов, функциональных масел, косметики и wellness-продуктов. 

Формирование нового сегмента индустрии

Появление таких продуктов отражает формирование нового направления - терпено-ориентированных функциональных продуктов, где ключевыми характеристиками становятся:

• сложные ароматические профили;

• синергия терпенов и каннабиноидов; 

• использование растительных биоактивных соединений в wellness-индустрии. 

С развитием технологий экстракции и биосинтеза ожидается дальнейшее расширение ассортимента с целью получения: функциональных напитков с терпеновыми профилями; косметики с комплексами терпенов и каннабиноидов; персонализированных нутрицевтиков на основе ароматических молекул конопляного растения. 

Перспективы рынка

Сочетание нескольких факторов способствует росту сегмента терпено-функциональных продуктов:

• рост интереса к растительным биоактивным веществам;

• развитие индустрии нутрицевтиков;

• расширение рынка wellness-продуктов; 

• развитие гастрономических инноваций и пищевых технологий. 

В ближайшие годы можно ожидать появление на рынке: терпено-обогащённых напитков и продуктов питания; косметики с комплексами каннабиноидов и терпенов; персонализированных нутрицевтиков, основанных на конкретных ароматических профилях. Таким образом, конопляные терпены постепенно переходят из категории вторичных ароматических соединений в ключевой ингредиент новой индустрии функциональных продуктов, объединяющей пищевую науку, агрономию и биотехнологии. 

< Предыдущая статья     Следующая статья >