Конопляная кулинария - Закуски

 Баклажанный хумус с семенами конопли

Ингредиенты: - семена технической конопли - 45 гр.; 
                        - баклажаны - 450 гр.;
                        - оливковое масло – 15 мл.;
                        -  кунжут – 30 гр.;
                        - соевая паста– 15 мл.;
                        - лимонный сок – 30 мл.;
                        - чеснок – 1 зубчик;
                        - тахини – 30 гр.;
                        - порошок тмина – 1 гр.;
                        - петрушка – 15 гр.;
                        - конопляное масло – 4 гр.;
                        - соль и перец по вкусу

Способ приготовления –  разогреть плиту до 200 градусов Цельсия, и поместить в нее сковороду, чтобы ее стенки нагрелись. Очистить баклажаны и нарезать на 2-3 см части. На сковороду с теплыми стенками заливайте оливковое масло. Добавляйте баклажаны, а также щепотку соли и перца. Баклажаны должны быть равномерно расположены по всей повершхости и жариться в течении 10-15 минут, пока они не станут золотистыми. Выньте их и дайте остыть. 

В дробилке специй или маленьком блендере, измельчите семена конопли и кунжута в порошок. Поместите порошок в кухонный комбайн вместе с баклажанами и всеми остальными ингредиентами, кроме гарниров. Смешайте все в комбайне до получения однородной массы. При желании можно добавлять различные приправы. 

Чтобы хумус подавать на тарелке на стол, его сверху украшают зеленью петрушки и поливают конопляным маслом. При необходимости в блюдо по вкусу добавляют тмин.

Характеристика: объема хватает на 6-8 порции. Рецепт активно используется в кулинарии веганов.